陶针

简介：     鲫鱼又叫鲋鱼  ，鲫鱼另称喜头 ，冬月多为鲤科动物 ，肉厚全国各地均产。味尤《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，鲫鱼有洞庭之鲋 。冬月多”可知鲫鱼自古为人崇尚。肉厚鲫鱼肉嫩味鲜 ，味尤特别适于做汤 ，鲫鱼具有。冬月多    鲫鱼又叫鲋鱼，肉厚另称喜头 ，味尤为鲤科动物，鲫鱼全国各地均产 。冬月多《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者
，肉厚有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚 。鲫鱼肉嫩味鲜
，特别适于做汤，具有较强的补养作用 。冬天是吃鲫鱼的最佳时节 。明代闻名的医学家李时珍赞许冬鲫曰：“冬月肉厚子多，其味尤美。”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。

    鲫鱼所含的蛋白质质优、完全 、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的杰出蛋白质来历
，常食可增强抗病才能 。

    《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温，味甘 ，健脾利湿
、和中开胃_活血通络 、混中下气
。”对脾胃衰弱、水肿、溃疡 、气管炎、哮喘
、糖尿病患者有很好的补养食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 
，可补虚通乳；先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者 ，常常吃一些鲫鱼都很有利；肝炎、肾炎、高血压，心脏病 、缓慢支气管炎等疾病的患者也能够常常食用，以补养分 ，增强抗病才能。别的 ，鲫鱼子能补肝养目 ，鲫鱼脑有健脑益智的作用。

    吃鲫鱼时
 ，清蒸或煮汤养分作用最佳 ，若经煎炸则上述的成效会大打折扣
。冬令时节食之最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂 、高胆固醇者应忌食。

    接下来为我们共享一款鲫鱼美食：蛋奶鲫鱼汤。

    资料：鲫鱼1条
，胡椒粒5颗
，蛋奶（或牛奶）20克
 ，姜10克，葱10克，盐
、鸡精各适量。

    做法
：将鲫鱼剖腹后，清洗洁净待用 。把鲫鱼放置3成热的油中过油
，以去除鲫鱼的腥味
 。参加适量水和调料 ，用小火清炖40分钟 。起锅时参加少量蛋奶 ，能使汤变得白净浓稠，口感更佳 。

    成效：健脾利湿 ，美容除皱。